快捷导航

　　专家齐聚献策，共商发展大计。6月16日上午，平凉红牛产业高质量发展论坛成功举办。李俊雅、孙宝忠、吴建平、郭旭生、刘桂瑞、李文彬6名国内牛产业领域的知名专家齐聚一堂，分享智慧观点，把脉产业方向，研讨交流牛产业前沿理论和实践技术，为平凉传授牛产业发展的新思路、新技术、新模式、新机制……

　　思想的火花在交流中碰撞，发展的共识在“碰撞”中凝聚。大家从不同角度、不同侧面就平凉红牛产业高质量发展发表了既有学术性、又有针对性和可操作性的真知灼见，提出了富有建设性和前瞻性的意见建议，对平凉红牛产业发展提供了权威指导，也为现场观众带来了一场科技护航平凉红牛高质量发展的饕餮盛宴。

　　育种工作要必备四个体系，即完善的繁育体系，高效的技术体系，有力的组织体系，配套的市场推广体系。平凉红牛的育种工作已经上升到国家战略，是一件必须要干的事情。目前，平凉构建了政府政策支撑引导、种质创新基地为技术研发中心、以平凉红牛研究院为主体组建的全国联合攻关队伍、以规模化育种场为技术实施主要环节和抓手、大户养殖户群体为载体的全产业链共同参与的政产学研企业深度融合的联合攻关体系，初步构建了以养殖户为重点的繁育体系，通过团队联合——混合编组组建了研究技术队伍，制定统一技术路线，统一方案，统一行动。2021年，成立了“平凉红牛”新品种育种组织，正在不断完善平凉育种组织及推广体系。

　　下一步，建议平凉进一步加强对育种工作的认识，尊重科学规律。育种工作是连续性的工作，没有终点。新品种的确定只是其中的一个环节，要从整个产业链条来考虑每个环节的工作；建立长效育种机制，建立真正实用的组织体系，探索利益联结机制，多思考怎么样让更多的人来养平凉红牛，建立地方与国家政策的衔接机制；开展平凉红牛特性发掘，进行从表型到基因的研究，培育叫得响的特定性状，做好与品牌的有效衔接；同时，在技术队伍建设上继续下功夫，持续做好疫病防控工作，把平凉红牛打造成金质名片，助力乡村振兴！

　　齐齐哈尔市委、市政府以工业的理念谋划推进烤肉产业发展，确定了打造一个千亿级特色产业的总体目标，以小门店撬动大市场，以小家庭带动大消费，以小餐饮做强大产业，以小地标培育大品牌，走出了一条标准化、品牌化、连锁化、数字化、国际化的发展路子。截至2021年5月，齐齐哈尔4000余家烤肉店遍布国内外，其中本地3500家，其他城市500家，国外20家。2022年全国门店总数达到1.2万家，在日本、韩国、法国、加拿大等国家和地区开设门店27家，形成美食街3条。未来三年，全国齐齐哈尔烤肉品牌门店计划突破1.2万家，培育一批具有行业竞争力的龙头企业和知名品牌。

　　齐齐哈尔烧烤品牌的打造，对于平凉具有一定的借鉴意义。经过多年持续发展，平凉红牛品牌的知名度和市场竞争力日益增强，已成为当地聚力打造的区域公用品牌。要抓住机遇，举办平凉红牛美食节与第二届品鉴大会，牢固确立天下第一牛的地位，努力打造高品质肉牛打卡地。在平凉红牛品牌打造方面，建议以平凉红牛为根基，以平凉红牛肉、预制菜品为体，以农耕康养美食文化为魂，凝练特色、迅速占领高品质生活市场，提升全产业链效益。强力发展第三产业，探索第六产业。既求业内有名，更求业外有声，借鉴名烟、名酒、名茶品牌营销经验，强化现代品牌打造与产品营销。相信平凉红牛的明天一定会更加美好！

　　2000年，我带领团队到平凉开展种质资源研究等工作，转眼已经23年了。今天，看到在各位专家老师的参与下，在国家战略的支持下，平凉红牛产业展现出了喜人形势，深感欣慰，也更加充满信心。平凉红牛产业有基础，产品有需求，有市场，品牌知名度高，养殖经济效益高，价值链提升快，已成为甘肃肉牛产业，尤其是平凉红牛产业高质量可持续发展的品质“芯片”，已成为甘肃省乡村振兴、农民增收和强县域经济的战略性主导产业。

　　2020年，中央政治局委员、国务院扶贫开发领导小组组长副总理，在调研平凉红牛产业时给予高度评价，并强调“一定要保护好地方品种，早日育种成功。”针对平凉红牛产业高质量发展提几点建议，一是加快推进品种审定步伐，系统整理历史资料，尽快补充完善部分测定，达到品种审定技术资料要求。积极响应国家种业振兴战略，通过联合攻关，全力推进品种审定，打造平凉红牛产业的优良品种支撑。二是在泾川、崆峒、华亭三个地域类群核心群开展品系间杂交选育，建立平凉红牛高效繁育体系。加强平凉红牛全过程、阶段式、品质育肥精准管理技术体系综合应用。创新技术推广模式，加大技术推广力度，提高秸秆饲料化利用技术、健康维护和高效品质化生产技术使用普及率、降低养殖成本，提高纯天然优质精品肉牛生产效率，进一步提升平凉红牛产业商品化、产业化水平。

　　优质饲草是支撑草食畜牧业高质量发展，实现奶业振兴，支撑“粮改饲”政策落地生根和解决国家粮食安全等国家重大战略需求。2022年两会期间，习提出“要建立大食物观，从更好满足人民美好生活需要出发，掌握人民群众”食物结构变化趋势，在确保粮食供给的同时，保障肉类、蔬菜、水果、水产品等各类食物有效供给，缺了哪样也不行。因此，在甘肃中东部地区发展饲草产业是改善生态环境，再造秀美山川，造福子孙后代的伟业。目前，化草为粮的技术路径有三个，即以草增粮、以草节粮、以草替粮。我国优质饲草产业需求旺盛，饲草产业发展空间大，甘肃中东部地区是国家草牧业政策出台的重要试验区，本世纪初甘肃中东部地区通过西部大开发，大力实施退耕还林还草工程，将紫花苜蓿的种植作为农业结构调整的主要战略措施之一进行大面积推广，有效促进了地方经济发展，改善了当地生态环境。以定西市为例，自2013年以来，定西市走出了一条立草为业，以草促畜，草畜并举，循环发展的草畜产业发展之路。截至2018年底，全市草畜产业产值达到140亿元，人均从中获得收入2000元。平凉红牛产业高质量发展，离不开优质饲草的保障，因此发展饲草产业，对于加快推进草畜牧业的发展壮大和转型升级步伐具有重要作用，对于平凉打造“山水林田湖草”生命共同体也有着重大意义。

　　高档肉牛品种目前有和牛、安格斯牛、和牛杂交牛及咱们的平凉红牛。高档牛肉市场需求巨大，而国内牛源供应严重不足，和牛的价格高，牛肉价格也高。而平凉红牛口感足以和“日本和牛”媲美，是具有中国特色的高档肉牛品种。平凉红牛肉质细嫩，风味独特，具有肌内雪花沉淀丰富，肌红蛋白含量高等优势，且抗病性强，非常好饲养，所以我相信将来一定会冲出中国走向世界，很有可能会替代一部分和牛在世界上的历史地位。尽管平凉红牛品质如此之好，但还是有一定的提升空间，可以通过饲养管理，进一步提升雪花肉的占比，提升优质肉块和高档肉块的占比。

　　饲养高档肉牛的条件，是要有稳定的活牛或肉牛销售渠道，且售价较高；有配套的屠宰、胴体处理、分割、包装、贮藏设备设施；有优良的育肥牛来源或牛源基地；具备肉牛自由采食、自由饮水的科学饲养设备设施；有较高水平的管理与技术人员；有优良丰富且专用的饲料资源。作为中国最大的苜蓿草供应商，优然牧业有中国最大的奶牛育种企业，2022年反刍动物精饲料销量国内排名第一，下一步将立足平凉牛产业发展，在推进平凉红牛品种保护、加速平凉红牛快速扩群、加速平凉养殖技术提升方面不断加力，奶牛肉牛双牛并进，助力平凉红牛产业高质量发展。

　　要在四个方面取得突破。一是建立新机制、创新新模式。实现地方特色化发展，组团发展，绿色发展，供给侧发力促发展，建立从土地到餐桌的平凉红牛全产业链。二是培育新品种、推广新技术。适时推广平凉红牛阶段性成果（冻精）作为父本，生产优质高档肉牛；开展“提升动物福利智慧畜牧业技术”集成推广；重点推广豆（拉巴豆）禾（玉米）间作种植混贮优质饲草生产、平凉红牛全过程阶段式目标日增重育肥、规模肉牛场智能化辅助高效繁育、平凉红牛优质高档牛肉生产等关键技术；围绕青贮粗饲料多元化、精料蒸汽压片、牛肉精细分割加工与嫩化、牛副产物加工增值等集成推广应用，实现节本提质增效和高质量发展。三是引进新工艺、配套新装备。要针对规模肉牛养殖场，鼓励支持应用工厂化新工艺，如全混合日粮（TMR）、母牛带犊低成本饲养等工艺；要在环境控制、饲草收贮加工、肉牛饲喂、圈舍清理、产品精细加工、贮藏、冷链物流及以物联网为核心的信息管理平台等环节提高装备水平，实现节本提质增效和高质量发展。四是加快平凉红牛新品种培育。根据制定育种方案，建设种质资源（种公牛冻精）站，持续开展横交固定工作；应用分子辅助育种技术，缩短世代间隔，加快育种进程，为推动平凉红牛特色产业高质量发展提供当家品种支撑。

　　◆王旭在调研文物保护利用工作时强调 全面加强保护利用 发掘传承历史文脉 为高质量发展提供强大文化和精神支撑新濠天地官方网站新濠天地官方网站新濠天地官方网站