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　　有关畜牧业真正影响的科学和研究一直在增长。文章中使用的数据是根据我在写作时所获得的最好的信息。我将不断更新这个列表，提供更多可用的资源

　　畜牧业是经常被人们忽视的气候变化的元凶，提到空气污染对于加重温室气体的排放和恶化温室效应大家首先想到的应该是汽车尾气的排放，工厂烟囱的气体排放。

　　事实上，畜牧业是仅次于化石燃料的第二大人为温室气体排放源，也是森林砍伐、水和空气污染以及生物多样性丧失的主要原因。

　　总体上，畜牧业给地球许多有限的土地，水和能源资源带来沉重的负担。为了容纳每年饲养的700亿只动物供人类食用，地球上无冰的陆地面积的三分之一以及全球淡水的近16％专门用于饲养牲畜。此外，全世界谷物产量的三分之一用于饲养牲畜。到2050年，肉类和奶制品的消费量预计将分别增长76％和64％，这将增加该行业的资源负担。牛是迄今为止畜牧业排放的最大来源，最近的一项研究表明 在美国平均饮食中，牛肉的消费每年会产生1,984磅的二氧化碳。用植物代替牛肉将使这一数字减少96％，将其降至73磅二氧化碳量。

　　从温室气体的排放来分析：（温室气体使地球表面变得更暖，类似于温室截留太阳辐射，并加热温室内空气的作用，就是造成全球变暖的主要原因）

　　交通废气排放占所有温室气体排放的13%而牲畜及其副产品每年至少产生3200亿吨二氧化碳，或占全球温室气体排放总量的51%。

　　牲畜排放的一氧化二氮占人类相关排放总量的65%。一氧化二氮是一种温室气体，其全球变暖潜力是二氧化碳的296倍，并在大气中停留150年。

　　即使没有化石燃料，到2030年，我们的二氧化碳排放量也将超过5650亿吨的上限，全部来自饲养动物。

　　1：畜牧业产生的最重要的温室气体是甲烷（是一种对全球变暖的影响比二氧化碳高28倍的气体）和一氧化二氮（是一种比二氧化碳对全球变暖的潜势高265倍的分子），其中甲烷主要由动物们的肠道发酵和粪便储存产生。牛、羊、水牛、山羊、鹿和骆驼等反刍动物（反刍是指进食经过一段时间以后将在胃中半消化的食物返回嘴里再次咀嚼，反刍动物就是有反刍这种消化方式的动物）的前胃含有一种叫做产甲烷菌的微生物，这种微生物能够消化粗大的植物物质，并在消化过程(肠道发酵)中产生甲烷，动物打嗝时会将甲烷释放到大气中。在工厂农业化的生产中需要生产足够数量的食物供动物们吃，所以工人们经常需要使用合成肥料或则有机的肥料，而这些农业土壤管理活动会产生一氧化二氮。

　　2：工厂化养殖对地球上的水资源影响主要分两种：一种是因为工厂化养殖对水的需求过大；另一种是动物的排泄物或者工厂化养殖所需要的附加产品对水资源的污染。

　　在工业化养殖中，经常是把生禽管制在一个大型的工厂内，进行统一喂食，这个过程往往需要大量的食物，所以导致人们需要大量的水资源供应这些食物。

　　其次，在工业化养殖中，里面的动物会产生大量的粪便，排泄物。 经过大自然水的淋洗，这些排泄物自然而然地就流入地下水或者旁边地河流里，这些动物粪便里包含的大量营养物质会导致水生植物的过度生长。另外，动物粪便中含有大量病原体(致病微生物)。例如，猪粪中可能含有100多种致人疾病的病原体。当工厂化农场的泻湖泄漏时，受污染的水可能会进入水路和地下水。病原体可以在喷洒到农田、渗入地下水或由于径流而被输送到地表水中后存活。人们仅仅通过娱乐活动(如游泳或划船)摄入水或饮用受污染的饮用水就会生病。

　　不止动物粪便里面含有大量的营养物质，供应动物们吃的食物需要大量有机化肥通过大自然水的淋洗也会造成水体污染，流入的有机化肥会使水生植物过度生长，这一过程被称为水体富营养化，会导致水的氧含量低，因此造成原本水里的动物无法得到足够的氧气而死亡。氨是氮的一种有毒形式，在废物处理过程中以气体形式释放出来，它可以在空气中被携带超过300英里，然后再倾倒到地面或水中，在那里会导致藻类繁殖和鱼类死亡。

　　现在有很多的人会用过量的重金属如铜和锌被作为猪和鸡的补充饲料，以促进生长和预防疾病。动物粪便中存在的其他金属包括镉、铅、汞和砷；当动物粪便被喷洒到农田时，这些金属会在土壤中积累，并污染水源。在人类中，铜中毒会导致肠胃和肝脏紊乱，以及其他健康问题。铜还会破坏环境，对土壤微生物活动和植物生长产生负面影响，对水道中的鱼类和水生生物有毒。锌污染还会导致鱼类死亡，并损害藻类、甲壳类动物和鲑鱼。

　　3：工厂化养殖也对海洋有巨大的负面影响：作为全球变暖的主要驱动因素，畜牧业以两种方式直接影响着全球海洋。首先，不断上升的大气温度正在提高全球海洋温度，上升(甚至下降)的水温会给珊瑚虫带来压力，导致它们失去生活在珊瑚虫组织中的海藻(或虫黄藻)。这就导致了珊瑚白化，之所以叫白化，是因为海藻给珊瑚提供了颜色，当海藻“跳船”时，珊瑚就会变成完全白色。(白化减缓了珊瑚的生长，使它们容易患病，并导致大规模的珊瑚礁死亡)。第二，大气中二氧化碳浓度的增加正在增加全球海洋的酸度，海洋酸化降低了碳酸盐岩的含量，而碳酸盐岩是海水中的关键组成部分。这使得海洋生物，如珊瑚和一些浮游生物更难形成它们的贝壳和骨骼，现有的贝壳可能会开始溶解。更多的是，现在肉类和奶制品行业综合使用近1/3（29%）的估计当今世界上所有的淡水。从本质上讲，曾经新鲜的清洁、天然水流入海洋，正被污染的农场径流所取代。规模之大，难怪动物农业是物种灭绝、海洋死区、水污染和栖息地破坏的主要原因。

　　4：工厂化养殖对土地资源的影响其实主要分两个大问题一个是工厂化养殖的场地需求，另一个是对工厂化养殖所需大量的土地耕种谷物，小麦，玉米供应动物吃的土地需求。目前为止，饲养牲畜的农场已经覆盖了世界总土地的三分之一和超过三分之二的农业土地，畜产品需求的增加和土地的缺乏导致畜牧业成为砍伐森林、把它们变成牧场的主要原因。根据国际森林研究中心(CIFOR)的数据，在1990年到2000年期间，有两倍于葡萄牙面积的土地因牧场而消失。

　　砍伐森林的另一个原因是动物食物的生产。世界上大约40%的农作物被用作动物的食物。我们把原本可以为我们提供氧气净化空气的森林砍伐用作牧场，那么原来可以净化空气的那一部分气体不仅得不到还制造出更多的温室气体和有害气体；工厂化养殖打乱了全球土地资源的分配，在相同的土地上原本可以养活更多的人，但是现在在相同的土地面积上，很多国家的人却因为饥饿而死。如果我们把一半的庄稼作为这些动物的饲料，我们就能养活世界上所有饥饿的人口，并解决世界饥饿问题。大规模的森林砍伐除其他外，还会导致动物灭绝，由于森林砍伐，每天有多达137种植物、动物和独特的昆虫消失。

　　其中这一部分还危害了素有“地球之肺”之称的全球最大及物种最多的热带雨林亚马逊雨林。畜牧业的快速增长是造成森林砍伐的主要原因。70%的亚马逊雨林已经被摧毁，现在被牧场和饲料作物所占据。雨林中生长的主要作物之一是专门用来喂养动物的大豆。热带森林砍伐和森林砍伐有不良后果，导致气候变化、生物多样性丧失、木材供应减少、洪水和土壤退化。

　　对于森林和雨林的危害不止于表面还有更深的影响：生态圈崩坏，生物多样性丧失，洪水和土壤退化

　　其中最主要的原因是：畜牧业通过将物种丰富的自然生态系统转化为可耕地和牧场，导致物种灭绝。世界野生动物基金会（WWF）得出结论，栖息地的丧失是当今地球上各种生命的最大威胁，并被确定为对自然保护联盟红名单（这些物种被正式归类为濒危和濒危）中85%的所有物种的主要威胁。森林和野生草地转为农用地的主要原因是占全部农业用地80%的畜牧业，自工业时代以来，森林面积减少了约2 000万平方公里，世界上大片草原已改种牧场。下图显示了从1700年到2000年农业生产的强度。1700年，在北美、南美、非洲、澳大利亚和俄罗斯，只有不到10%的土地被集中用于种植农作物，更重要的是，放牧占据了更小的土地面积，使得生物多样性得以繁荣发展。但是现在，25%的土地被用来放牧。南美洲(阿根廷和巴西部分地区除外)、北美西部、非洲、中亚和澳大利亚以放牧为主(见下图)。北美东部、中部和欧洲的农作物占据了70-90%的土地，美国和欧盟生产的农作物中有超过70%是用来喂养动物的。印度和东亚主要为人类生产作物，但也有大量的畜牧业部门。（红色的部分代表用于种植农作物的面积）

　　第二个原因是：当生态系统被转换为用于种植作物或放牧的农田时，原来的捕食者就会被猎杀，现在它们已从广大的农业土地上消失，因为它们被视为对牲畜的威胁或潜在的疾病来源。

　　总部位于美国的非政府组织生物多样性中心强调，根据他们自己的数据，2016年，美国农业部野生动物服务部门杀死了270多万只野生动物。其中包括415只灰狼;76,963只成年土狼，加上数量不详的幼狼，生活在430个被摧毁的洞穴中;407年黑熊;334年美洲狮;997山猫;535只水獭，其中415只是意外死亡;3791只狐狸，外加数目不详的小狐狸和海狸。该项目还当场杀死了14654只草原土拨鼠，另有数量不详的土拨鼠死于被摧毁或熏蒸的68000多个地洞中。2016年，英国一个杀死70%獾的项目杀死了1万只獾，竞争的放牧物种也被消灭(通过狩猎或饥饿)，因为它们吃的食物与放牧的农场动物相同，因此竞争潜在的利润。随着人类人口的增长，现存的野生栖息地的生物多样性遭到猎杀，被用作食物和大规模的野生动物贸易

　　读到这里，想必人们会觉得说畜牧业确实对环境造成了很大的负面影响，但是我们作为人怎么可能不吃肉，不吃肉会对身体有一定的危害，毕竟我们从小就被固化思维“饮食要荤素搭配”。

　　5：工厂化养殖对人类的危害：当我们看一个事物对另一个事物的影响的时候，我们往往不能只看一面，要从源头开始思考。

　　工厂化养殖需要大量的人力物力，那么对人类的危害其一就是养殖场的员工：这些人通常工作很长时间，几乎没有最低工资。他们必须执行令人难以置信的残酷和重复的任务，如用腿把鸡倒置在传送带上，将鸡带到屠宰（与那些不得不杀死生病的动物或执行其他暴力任务的人相比，这是一项好的工作）。工厂农场主期望这些任务以不合理的高速度执行，这往往会导致工人疲惫和受伤。因此，动物农业工人的受伤率是世界上最高的：据统计，在肉类包装厂工作五年以上的工人有50-50人可能遭受严重伤害。

　　其二：由于这个问题并没有引起政府相关部门的重视，当一个养殖工厂开在某个地方的时候，他们几乎是无所限制的把动物们产生的粪便倒入河流把含有污染物的空气排放在空中。那么这让当地的居民收到很大的影响，因为来自这些泻湖的废物通常含有耐抗生素的细菌，它们会渗入或涌入当地的水源，杀死当地的野生动物并使居民生病。这些泻湖里没有的粪便经常通过大型洒水系统喷到空气中，污染空气，造成严重的呼吸问题，头痛，眼睛不适，以及其他健康问题。很多人可能会有疑问说：动物的粪便不也是一种肥料吗？人们为什么不可以直接使用动物的粪便来当肥料。其原因在于，工厂化养殖一般会产生超出寻常养殖粪便的几十倍，这就导致了当地的人并不能全部用作肥料，所以大部分粪便最后都被放在巨大的粪池里，未经处理。

　　其三：动物农业的影响也远远超出了邻近地区的人和土地。虽然全世界每天有8.5亿多人挨饿，但动物农业继续将我们的大部分粮食输送到养殖动物中，然后我们宰杀和食用这些动物。考虑到所有资源，一亩地可以生产250磅牛肉。听起来不错，对吧？当你考虑同样的土地可以生产50，000磅西红柿或53，000磅土豆的事实时，情况就不一样了。这是一种高度低效的资源使用，使我们只能养活一部分人，我们可以以植物为基础的饮食为食。据估计，只要放弃美国的牛肉、猪肉和家禽，我们就能养活另外14亿人。

　　其四：在全球饥饿的另一面，动物农业至少是全球当前健康危机的部分原因。2015年，三分之二的美国人超重，三分之一的美国人肥胖，160万人将被诊断出患有癌症，超过60万人死于心脏病。这些健康状况每年使我们的医疗保健系统损失数十亿美元。目前的研究表明，动物性食物是造成这场健康危机的主要原因。众多周知，很多的有机肥料都含有硝酸盐，而饮用水中硝酸盐水平升高会对人类造成危险，导致婴儿缺氧(被称为蓝婴综合症)和出生体重低。

　　当我们看到上面沉甸甸的事实之后，是否有一瞬间觉得我们要为改变这个现状做什么呢？

　　我在这里不是为了要让读过的所有人都认同或者说要做一个狂热的环保主义卫士；我在这里，为了让更多的人了解畜牧业的真相，肉类并没有我们想象中的那么“人畜无害”；我在这里，为了让更多的人在饭店或则餐厅点菜的时候可以想到我这篇文章，也许你们可能会少点一些肉；我在这里，为了让更多的人知悉保护地球的另一种方式……新濠天地官方网站新濠天地官方网站新濠天地官方网站