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畜禽养殖在我国拥有悠久的历史，我国的畜禽养殖无论是在畜禽品种还是养殖规模上都具备极强的竞争力，也是我国畜禽供应的主要力量。但是当前的畜禽养殖受利益至上的驱使，逐步走上了不择手段的怪圈。食品安全正成为整个人类的巨大隐患，如何从源头上切除这一隐患，本文将重点探讨有机畜禽养殖的相关事宜。
有机养殖是一种以关注养殖管理为核心、以环境友好型技术和支撑具备持续发展前景的养殖模式。其最显著的特征有2个：不使用农药、化肥和转基因技术等有潜在食品安全的技术；对环境不造成损伤，具备可持续发展的特点。
有机养殖有严格的产品检验标准和养殖标准具体来说，有机畜禽养殖应该从以下几个方面进行技术上的积累和改进。饲料是畜禽养殖的基础，也是畜禽动物品质的根本保障，有机养殖要求畜禽在养殖场内用于非食草动物的草地必须保障1a以上的转换期，根据不同的畜禽产品，其转换期差异在15d到1a不等，养殖场所的选择将直接决定了畜禽产品的质量，有机养殖农场一般是要求空气清新、水质清澈的未被污染的无人地区，能够为畜禽动物提供未被污染的生存环境，提高其品质。
饲料选择和配给、养殖方法选择是有机畜禽养殖的重点内容。有机养殖认证的饲料组成是有机饲料和草料，在不同畜禽身上有更加详细的饲料配给方案规定。
根据养殖场所的规模、草场条件、当年气候环境等，设定畜禽养殖数量和品种数目，选择抗病性较强的品种；有机养殖是以提升畜禽的活力和健康为目标，对于养殖场内的光照条件、场地空间、养殖圈的保温保湿效果、水质和自动化饲料供应系统有较高要求，同时也要求圈舍卫生较好；疾病预防是养殖业的隐患，有机养殖要求将主要的精力放在畜禽疾病预防上，针对畜禽品种的常见病情和潜在疾病类型，提前做好防疫工作，畜禽粪便量大且难以集中管理，要通过管理手段，集中收集粪便并进行化学降解处理，并将降解的粪便进行草地供肥，做到循环使用。
有机畜禽养殖的可持续发展主要是体现在生态平衡、可持续养殖经济和食品安全管理上。畜禽养殖对环境的破坏较大，有机养殖重视对畜禽养殖中从饲料配给到动物销售整个环节的环境保护和生态循环，强调生态平衡的理念，重视环境成本。通过有机养殖，可以有效的利用当前极为紧张的养殖资源，通过提高畜禽产品的品质质量、生态质量和食品附加值，可以有效的提高畜禽产品的竞争力，畜禽产品的食品安全涉及到各个方面，这是一个生态食物链的有机管理过程，这就要求有详细的养殖管理系统，从养殖场地选择和管理、饲料配置管理、养殖条件管理、疾病处理、宰杀管理和信息反馈处理等环节，进行食品安全的综合把关，每一个环节出现问题，都会给食品安全带来隐患，可持续发展的内涵要求有机畜禽养殖应该是一个始终平衡好人、畜禽、环境3者管理的辩证管理过程。
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